Ensalada de Chopitos, Jamón Ibérico y vinagreta de puerros

¿Quieres saber cómo preparar una Ensalada de Chopitos, Jamón Ibérico y vinagreta de puerros? ¡Te damos la receta!
Dificultad: Media-Baja.
Duración: 45 minutos.

Ingredientes cómo preparar ensalada de chopitos y jamón ibérico

500 gr. de chopitos,
harina,
aceite de oliva,
lechugas de colores (lollo rosso, hoja de roble, escarola…),
2 pimientos verdes,
2 pimientos rojos,
4 cucharadas de tomate frito,
200 gr. de Jamón Ibérico Montesano,
25 ml. de vinagre de sidra,
100 ml. de aceite de oliva,
sal.

Preparación ensalada de Chopitos y Jamón Ibérico

La ensalada de chopitos, jamón Ibérico y vinagreta de puerros es una receta muy sencilla de preparar y se puede tomar a cualquier hora del día o como primer plato de una comida.

Te invitamos a realizar esta receta única que nos proporciona Montesano.

Paso 1: Picar los pimientos de ambas clases en daditos y pocharlos a fuego suave en una sartén, con una gota de aceite. Mientras tanto, picar el jamón en daditos de tamaño semejante a los de los pimientos.

ensalada chopitos y jamón ibérico

Paso 2: Una vez pochados los pimientos, añadir el jamón en dados y rehogar todo; pasados un par de minutos, añadir el tomate frito y dejar que reduzca, para que los sabores se mezclen.

preparar ensalada de chopitos y jamón ibérico

Paso 3: Calentar una sartén con aceite; mientras tanto, escurrir de agua los chopitos y añadirles un poco de sal. Seguidamente pasarlos muy ligeramente por harina y cuando el aceite empieza a humear, añadir los chopitos poco a poco. En cuanto se doren, sacarlos y escurrirlos absorbente.

freidora

Paso 4: Limpiar las lechugas, escurrir, trocear y ponerlas en un bol. Por otro lado, mezclar el vinagre, la sal y el aceite. Aliñar las lechugas con la vinagreta.

lechugas y vinagreta

Acabado del plato: Servir las lechugas ya aliñadas en el centro de un plato, en una tira alargada. Escoltarlas a los lados con la base de pimientos con jamón y, por encima, los chopitos bien crujientes. Servir de inmediato.

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