🎄 La Navidad empieza en la mesa
En Canarias, noviembre llega con castañas, vino nuevo y las primeras luces en las calles. En casa ya pensamos en quién viene a cenar en Navidad. Y entre los sabores que nos acompañan en estas fechas, hay uno que no suele faltar: un buen jamón.
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Cómo elegir tu jamón
Piensa primero en cuántos van a disfrutarlo y cuánto tardarán en terminarlo. Para una familia grande que
lo consuma con frecuencia, una pieza entera puede ser una buena opción. Si son pocos en casa o buscan
mayor comodidad, pueden elegir un centro deshuesado o un formato loncheado.
Los jamones Montesano
Reserva y Gran Reserva
El jamón serrano Reserva tiene una curación mínima de 12 meses y un sabor suave. El jamón serrano Gran Reserva se cura durante un mínimo de 15 meses y ofrece un sabor más intenso. Ambos cuentan con el sello de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG).
Centro y loncheado
El Centro de Jamón Serrano Gran Reserva no tiene hueso y se puede cortar sobre una tabla, sin necesidad de jamonero. Por su parte, el Gran Reserva de la línea Gourmet se presenta en lonchas finas, listas para servir.
Ibéricos
Para las grandes ocasiones, en nuestra planta de Extremadura elaboramos jamón ibérico, incluido el de bellota 100 % ibérico. Una opción especial para compartir en Nochebuena.
Cómo abrirlo
Necesitas un jamonero firme y un cuchillo jamonero largo y flexible. Si van a consumirlo con rapidez, empieza por la maza, la parte más ancha, colocando la pezuña hacia arriba. Si lo van a consumir más despacio, empieza por la babilla, con la pezuña hacia abajo.
El corte
Retira la corteza únicamente de la zona que vayas a cortar ese día. Corta lonchas finas, mantén la superficie de corte plana y coloca siempre la mano libre fuera de la trayectoria del cuchillo.
Cómo conservarlo
Guarda la pieza en un lugar fresco y seco de la casa, lejos del sol y de fuentes de calor. Al terminar, protege la superficie de corte siguiendo las recomendaciones de conservación del producto.
El centro deshuesado y el loncheado deben conservarse según las indicaciones del envase. Antes de servirlos, sigue sus recomendaciones de atemperado para disfrutar mejor de su aroma y textura.
Preparar el paladar
Sirve en un mismo plato unas lonchas de Reserva y otras de Gran Reserva. Pruébenlas empezando por las de sabor más suave y terminando por las más intensas. Así podrán decidir en familia cuál les gustaría poner en la mesa de Navidad.
Y si quieres probar algo diferente: prepara una tabla con jamón, queso de cabra canario e higos pasados. La tendrás lista en cinco minutos.
También puedes colocar un poco de queso fresco sobre unas lonchas de jamón curado, enrollarlas y añadir un toque de miel de palma de La Gomera. Un bocado que combina dulce y salado para compartir.
El sabor que nos reúne
Un jamón es mucho más que un plato: es una invitación a juntarnos y compartir. Este año, empieza a
preparar la Navidad desde ahora con Montesano.
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