- Si te gusta el chorizo, esta receta es para ti. Descubre cómo preparar estas ricas papas confitadas con huevos de codorniz fritos y chorizo. Un entrante fácil y rico con el que sorprenderás a todos.
- Dificultad: Media.
- Duración: Una hora y media.
Ingredientes
4 papas medianas
6 huevos de codorniz
200gr de chorizo ibérico
aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal
1 bandeja de canónigos
Preparación papas confitadas con huevos de codorniz fritos y chorizo
PASO 1. Poner una cazuela pequeña a fuego muy suave con abundante aceite de oliva y sumergir en él los dos dientes de ajo. Una vez estén blandos y hayan dejado su aroma, se retiran. Mientras, pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 1cm de grosor.
PASO 2. Espolvorear un poco de sal sobre las rodajas de papa e introducirlas en el aceite aromatizado con ajo, dejándolas confitar a fuego muy suave hasta que pinchándolas con un cuchillo fino, se desprendan de él con facilidad. Sacarlas y escurirlas, poniendo cuatro en cada plato.
PASO 3. A continuación, freír lso huevos de codorniz en una sartén antiadherente con un poco de aceite y sal. La mayor compicación estribará en abrirlos, lo que se puede hacer fácilmente con el filo de un cuchillo puesto de canto (tomando precauciones para evitar cortes).
PASO 4. Según vayan estando fritos, escurrir cada huevo e ir colocándolos sobre las rodajas de papa, procurando que no se rompan.
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