No te pierdas esta deliciosa receta de arroz amarillo con costillas, chuleta y pollo. Hará las delicias de todos tus comensales.
Ingredientes (4 personas)
500gr de costillas de cerdo Montesano
500gr de chuletas de cerdo Montesano
500gr de pollo Montesano
1 cebolla
1 tomate
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1l de Caldo de pollo Montesano
500gr de arroz
100gr de guisantes
4 dientes de ajo
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Especias: pimienta negra, cúrcuma, orégano, azafrán, laurel
Preparación del arroz amarillo con costillas
Lo primero que haremos es añadir el aceite a una cazuela y sofreímos las costillas, las chuletas y el pollo. Troceamos en dados la carne y reservamos.
Luego troceamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate y los dientes de ajo. Sofreímos en el mismo aceite donde marcamos la carne durante 5 minutos. Añadimos la sal y las especias y continuamos la cocción durante 1 minuto antes de añadir el caldo de pollo.
Una vez añadido el caldo de pollo incorporamos la carne troceada y el pollo y hervimos durante 10 minutos.
A continuación agregamos el arroz y los guisantes y dejamos cocer durante 12 minutos.
Dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
En los últimos años he desempeñado mis funciones de nutricionista en el seno de varias empresas de ámbito nacional e internacional. Actualmente ejerzo como nutricionista para una importante empresa nacional del sector farmacéutico, evaluando y asesorando a clientes en consulta personalizada.