Te traemos esta receta de croquetas de pollo que estamos seguros de que te va a encantar. ¡Continúa leyendo, ponte el delantal y… ¡a cocinar!
Ingredientes ( 4 personas)
500g pechuga de pollo Montesano
1 cebolla
2 dientes de ajo
100g harina
1l leche
15g mantequilla
2 huevos
150g pan rallado
1 pizca nuez moscada
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Preparación de las croquetas de pollo
Primero guisamos las pechugas en abundante agua con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen durante 12 minutos, dejamos enfriar y picamos. Reservamos.
Luego, para preparar la bechamel en una sartén honda añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen y la mantequilla. Picamos bien finos los ajos y la cebolla, los añadimos a la sartén y sofreímos durante 3 minutos, salpimentamos y agregamos la nuez moscada. El siguiente paso será añadir la harina y cocinarla durante medio minuto antes de proceder a ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Cuando falte medio litro de leche por añadir incorporamos el pollo que teníamos reservado y terminamos de hacer la masa.
Finalizada la masa de las croquetas dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos ( yo las dejo de un día para otro).
Finalmente procederemos a dar forma a las croquetas y empanarlas, primero las pasaremos por los huevos batidos con una pizca de sal y luego por el pan rallado.
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En los últimos años he desempeñado mis funciones de nutricionista en el seno de varias empresas de ámbito nacional e internacional. Actualmente ejerzo como nutricionista para una importante empresa nacional del sector farmacéutico, evaluando y asesorando a clientes en consulta personalizada.
